鯛のえのき甘酢あんかけ
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えのき茸 真鯛の切身 |
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16分～30分 |
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190Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| えのき茸 | 100ｇ |
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| 真鯛の切身 | 8切れ |
| にんじん | 1本 |
| ピーマン | 2個 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ4・1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| しょうが | 小さじ2（しぼり汁） |
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| 酒 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 中華スープベース | 小さじ1 |
| 水 | 1カップ |
- 人参とピーマンは千切り、えのきだけは長さを半分に切る。
- 鯛はＡで下味をつけ約10分おく。魚の汁気をふき、両面に片栗粉をしっかりつける。フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、鯛に火が通るまで両面を焼き器に盛る。
- フライパンに残りのサラダ油を熱し、1のえのきだけと人参をしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加えてさらに軽く炒める。
- 3にＢを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかける。
