牛肉のビール煮
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牛肉角切り |
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61分以上 |
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501Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 牛肉角切り | 600ｇ |
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| 玉ねぎ | 1個分（みじん切り） |
| にんにく | 1片分（みじん切り） |
| パセリ | 適宜 |
| バター | 15ｇ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| ビール | 2カップ |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| チキンブイヨン | 小さじ1・1/2 |
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| トマトピューレ | 大さじ1 |
| 水 | 2カップ |
- 牛肉に塩・胡椒をする。鍋にサラダ油とバターを熱し，牛肉を入れ表面に焼き色がついたら取り出す。
- 1の鍋の余分な油を取り除く、玉ねぎ、にんにくを加えて焼く10分、中火でじっくりと炒める。鍋に1の牛肉を戻し入れ，薄力粉を加えてしっかりと炒める。
- 2にビールを加えて半量になるまで、アクを取りながら約8分煮込む。Ａを加え、沸騰したらフタをして弱火で約1時間煮込み、塩・胡椒で味を調える。
- 器に3を盛り、パセリを散らす。お好みでマッシュポテトを添える。
お好みで煮こむ時にタイムを加えると風味が増します。
