カレー風味のエスカベーシュ
 |
骨まで食べられる小あじ |
|---|---|
 |
16分～30分 |
 |
394Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 骨まで食べられる小あじ | 250ｇ |
|---|---|
| インゲン | 8本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| にんにく | 1片分（みじん切り） |
| パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | 1/2個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| オリーブ油 | 1/2カップ |
| カレールゥ | 小さじ2 |
| 白ワインビネガー | 70ｃｃ |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたってきたら、くし形に切った玉ねぎを加えて炒める。
- 1の玉ねぎがしんなりしてきたら、千切りにした人参、パプリカ、ピーマンを加えて炒め、カレールゥ、白ワインビネガーを加えて塩・胡椒で味を調える。
- 冷凍のまま骨まで食べられる小あじに薄力粉をまぶして油で揚げ、2にからめる。
- 3を器に盛り、塩ゆでしたいんげんを添える。
