牛肉の中華風煮込み
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エリンギ 牛肉角切り |
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31分～60分 |
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468Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| エリンギ | 100ｇ |
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| 牛肉角切り | 540ｇ |
| ブロッコリー | 適宜 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ3 |
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| 水 | 2・1/2カップ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
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| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 中華スープベース | 小さじ1 |
- フライパンを熱し、牛乳を入れて全面に色よく焼き色をつける。Ａを入れて、ひと煮立ちさせてから圧力鍋で約20分加熱する（通常の鍋の場合は約2時間煮込む。アクが出たら取り除く）
- エリンギは半分の長さにして、縦4等分に切る。
- 1の肉がやわらかくなったら、ゆで汁ごとフライパンに移し、Ｂと2を加える。中火で煮込み、液体が半分になったら水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、食べやすい大きさに切ってゆでたブロッコリーを添える。
