ねぎねぎリゾット
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玉ねぎ |
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16分～30分 |
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296Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 玉ねぎ | １/２個 |
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| 長ねぎ | １本 |
| 米 | 1/3カップ |
| ホタテ貝柱 | ２個（刺身用） |
| オリーブオイル | 少々 |
| ローリエ | 適宜 |
| 白ワイン | 大さじ３ |
| パセリの茎 | 1本 |
| ハードチーズ(パルメザン) | 適量 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
レシピ提供：大石淳子
- 米は洗って水分を切ります。たまねぎと長ねぎは粗みじんに、パセリはみじん切りにします。帆立貝柱はそぎ切りにします。
- なべにオリーブオイルを入れて熱し、たまねぎと長ねぎ、ローリエを炒めます。米を加えて炒め、白ワインを混ぜあわせます。1と1/2カップの水とパセリの茎を入れ、米を煮ます。
- おおむね米に火が通ったら、帆立貝柱を加えて混ぜます。塩、こしょうで味をととのえます。
- 器に盛りつけ、パセリとおろしたチーズで味をふりかけます。
米はなべがフツフツした状態で煮ます。途中で、水分が少ない時はそのつど足します。米は余熱でも火が入るので、お好みの軟らかさの少し前で火を止めます。
