田楽味噌
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白味噌 |
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16分～30分 |
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20Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（10人分）
| 白味噌 | 200g |
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| 酒 | 150ml |
| 砂糖 | 80g |
| 白練りごま | 大さじ2 |
レシピ提供：前沢リカ
- 全ての材料を鍋に入れ、木べらを使って弱火で約20分練り上げる。木べらで鍋底に線がかけるようになり、ぼってりとしたら火からおろす。
- 熱いうちに、ステンレスやホウロウの容器に入れ、冷ます。
- 味噌の表面にラップを落として空気に触れないようにして冷蔵庫で保存する。
練り上げるときは、火を弱火にし、手前から向こう側へゆっくりと一定のリズムで木べらを動かしながら練り上げます。火が強いと味噌がはねますので注意してください。
