スイートポテト

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

A
卵黄	1個分
水	小さじ1/2

オーブンは190℃に予熱しておく。さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、水（分量外）と一緒に鍋に入れて火をかける。やわらかくなるまでゆで、水気をきる。耐熱ボウルに入れ、熱いうちにバターを加えてつぶす。
1に砂糖を加えて混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。
2を8等分にして、それぞれラップで包んでラグビーボール形に成形する。
天板にオーブンを敷き、3を並べる。混ぜ合わせたＡを表面にぬり、オーブンで約15分焼く。器に盛り、お好みでハーブを添える。