ぜんまいとれんこんのピリ辛炒め

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

ぜんまいは、たっぷりの水に１～２時間つける。新しい水にかえてやわらかくなるまでゆで、冷水にとり、時々もみながら5～6時間つけておく。ぜんまいは4cm長さに切る。れんこんは3mm厚さのいちょう切りにする。
フライパンにごま油としょうがを熱し、香りがたってきたら中火にし、1を加えて炒める。Ａを加え、汁気がなくなるまで炒める。
器に盛り、白炒りごまをふる。