豚肉・しいたけ・れんこんの唐揚げカレー風味
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豚バラ肉 れんこん |
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31分～60分 |
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357Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 豚バラ肉 | 500ｇ |
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| しいたけ | 10枚 |
| れんこん | 2節 |
| 揚げ油 | 適量 |
| カレーペースト | 大さじ3 |
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| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 酢 | 100ｍｌ |
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| 水 | 200ｍｌ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 黒こしょう | ５粒（つぶこしょう） |
レシピ提供：山口浩範
- Ｂのピクルス液の材料を火にかけ、沸騰寸前で火からおろして冷ましておく。
- れんこんはスライスし、半量分軽く茹で、1に漬けておく。（3時間程度）
- 豚バラ肉は1cm幅、しいたけは1枚を４等分に、軸は手でさいておき、れんこんは5cm程度に切る。
- 豚バラ肉にＡをすりこみ、ぴったりとラップをして30分ほどなじませる。
- 4としいたけ、れんこんを油で揚げる。仕上げにしいたけとれんこんに塩・こしょうを振り、2を添える。
ピクルスを漬ける時間は含みません。
肉に調味料をすりこんだら、なるべく空気が入らないようにぴったりとラップをするか、密閉できる保存袋で寝かせてください。ピクルスには他の野菜をプラスしてもおいしい。
