野菜たっぷり冷や汁風ご飯
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16分～30分 |
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418Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| なす | 2本 |
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| きゅうり | 1本 |
| ミョウガ | 2個 |
| 大葉 | 10枚 |
| 葉ねぎ | 大さじ4（小口切り） |
| あじの干物 | 1枚 |
| すりごま | 120g |
| だし汁 | 4カップ |
| 八方だし | 大さじ8 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 適宜 |
レシピ提供：中山章子
- あじの干物は焼いてから身をほぐす。なすは5mm角ぐらいに細かく切り、塩でもんでおく。ミョウガ・大葉は千切りにし、きゅうりは縦1/4に切って、薄切りにしておく。
- すり鉢にごまを入れてすりこぎでする。香りが出てきたらだし汁・八方だし･醤油を入れてよく混ぜ、あじときゅうり、なすも加える。
- ご飯の上に2を汁ごとかけ、ミョウガと大葉、葉ねぎの小口切りを散らす。
すりごまを使うと簡単ですが、すり鉢ですった炒りごまの香りも別格です！
