夏野菜のピクルス
 |
|
|---|---|
 |
16分～30分 |
 |
58Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| きゅうり | 1本 |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| おくら | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| ミニトマト | 4個 |
| 水 | 4カップ |
|---|---|
| 塩 | 80g |
| 酢 | 1と1/2カップ |
|---|---|
| 水 | 1カップ |
| はちみつ | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| にんにく | 小1片 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| 粒胡椒 | 7～8粒 |
| 唐辛子 | 1本 |
レシピ提供：中山章子
- Ｂのピクルス液の材料を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし冷ます。
- オクラは半分に切り、さっとゆでておく。きゅうりはところどころ皮をむいて一口大に、にんじんは皮をむいて乱切り、玉ねぎは2cm角に、パプリカは一口大に切る。
- 2とミニトマトをAの食塩水に40～50分漬けてからよく水気を拭き、1のピクルス液に漬ける。
2～3時間から1日後が食べごろです。
漬かりすぎたら、冷奴にのせたりチャーハンの具にしても美味しいです。
