空豆とトマトのリゾット

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

A
野菜ブイヨン	2袋
お湯	5カップ

レシピ提供：中山章子

玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、バターを熱した厚手の鍋で軽く色づくまで弱火で炒める。
空豆は塩を加えた熱湯でゆで、トマトは1cm角に切り、エビのむき身は塩で洗っておく。
1の鍋に米と雑穀米を加え、弱火で炒め、全体にバターが回ったらむきえびを加え、Ａのスープを1/3入れ、木ベラで混ぜて、水分がなくなったら、又1/3を加え、トマトとそら豆も加えてリゾットを作る。塩こしょうで味を整え、レモン汁を加える。