キャベツと豚ばらの重ね蒸し
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キャベツ |
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5～15分 |
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258Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| キャベツ | 1/2個 |
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| 豚バラ肉 | 400ｇ |
| 酒 | 適宜（鍋の大きさに合わせる） |
| 水 | 適宜（鍋の大きさに合わせる） |
| グレープフルーツ | 1/4個（房から取り、粗みじん切り） |
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| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| 薄口醤油 | 大さじ1・1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
レシピ提供：山口 浩範
- 酒と水を1対2の割合で混ぜ、鍋底から2cmの高さまで入れる。
- 鍋底に網などを敷き、食べやすい大きさに切ったキャベツと
豚ばら肉を交互に重ね、竹串がスーッと通るまで、10分ほど蒸す。
- Ａのたれの材料を混ぜ合わせ、2のかける。
（たれを作る時間は除く）
鍋底に網を敷くと、豚の余分な脂が抜けやすくなり、さっぱりと蒸し上がります。キャベツの水分や脂が出たらこまめに捨て、蒸し液を足しながら蒸してください。
