玉ねぎとえのきのポタージュ
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玉ねぎ |
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16分～30分 |
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82Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
- 玉ねぎは薄切りに、えのきは半分の長さに切る。
- 中火で熱した鍋にバターを溶かし、1と塩ひとつまみを入れて焦がさないように炒める。
- 玉ねぎとえのきがしんなりしたら、水をひたひたに加えて5分ほど煮込み、粗熱を取る。
- 3をミキサーなどで撹拌して鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調えて器によそい、こしょうをひく。
玉ねぎを長ねぎに代えたり、えのきをマッシュルームなどほかのきのこに代えたりすると、また違った味わいが楽しめます。いくつかのきのこを合わせて使うのもオススメです。
