五目いかめし
 |
調理用するめいか |
|---|---|
 |
61分以上 |
 |
160Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 調理用するめいか | 200ｇ |
|---|---|
| もち米 | 1/2カップ |
| にんじん | 2ｃｍ |
| ごぼう | 4ｃｍ |
| しいたけ | 1個 |
| 大根 | 1ｃｍ |
| だし汁 | 2カップ |
|---|---|
| 醤油 | 1/4カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
- するめいかは解凍し、中骨をとっておく。もち米はといで2時間以上、水に浸しておく。にんじん、ごぼう、しいたけ、大根はみじん切りにし、水気をきったもち米と混ぜる。
- いかの胴体の7分目まで1を詰め、楊枝でとめる。
- 鍋にＡを入れて熱し、煮立ったら2を入れ、再び煮立ったら、落しぶたをしてアクをとりながら約40分煮る。途中で一度、上下を返す。
- 3は煮汁につけたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに切って、器に盛る。
