昆布巻き
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昆布 |
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61分以上 |
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91Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 昆布 | 3枚 |
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| 身欠きにしん | 1枚 |
| かんぴょう | 10g |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
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| 昆布の戻し汁 | 2カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
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| 砂糖 | 大さじ3 |
- かんぴょうは塩でもみ、水洗いして水気をきる。
- 縦３等分に切った身欠きにしんを昆布で巻き、４cm間隔で1で結ぶ。
- 鍋に2を並べ、Ａを加えて強火で煮る。煮立ったらアクをとりながら弱火で約１時間煮る。
- 3にＢを加えて約３０分煮て、さらに醤油を加えて煮汁が少なくなるまで煮つめる。
- 4が冷めたらかんぴょうが中心になるよう切り分け、器に盛る。
準備:身欠きにしんは解凍し、昆布とともに水に漬けておく。
