里いものガトーショコラ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（12cm丸型1台分）

B
さといも	60g（正味）
砂糖	大さじ2

レシピ提供：山崎しづか

【里芋の下準備】
Ａの里いもは皮を剥き適当に切って、塩（分量外）で揉んでぬめりを取る。水から茹で、やわらかくなったら熱いうちにていねいに潰す。

Ｂの里いもは皮を剥き、厚さ８mmの輪切りにする。鍋に砂糖、ひたひたの水と一緒に入れ、やわらかくなるまで茹でて冷ます。水気を拭き取る。
生地を作る。ボウルにＡの里いも、砂糖の１／２量、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。
刻んだチョコレートと生クリームを湯せんにかけて溶かし、２に加えて混ぜる。卵黄、ココアパウダーを順に加え、その都度よく混ぜる。
メレンゲを作る。別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を２回に分けて加えながら８分立てにする。３に２回に分けて加え、泡を消さないように混ぜる。
型紙を敷いた型に４を１／３流し入れる。Ｂの里いもを並べ、残りの生地を流し入れる。１７０℃のオーブンで３５分ほど焼き、焼けたら型のまま冷ます。