ポテトとブロッコリーのヨーグルトマリネ
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じゃがいも ブロッコリー |
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16分～30分 |
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203Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| じゃがいも | 大1個 |
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| ブロッコリー | 1/3株 |
| かれーの壷やさい用 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ヨーグルト（無糖） | 100ｇ |
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| 玉ねぎ | みじん切り（大さじ2） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 胡椒 | 少々 |
レシピ提供：市川えい子
- ヨーグルトはしっかりと水切りしておく。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた湯でかために茹でる。
- 小鍋にひと口大に切ったじゃがいもと、ひたひたの水、カレーの壷、塩少々を加えて水分がなくなるまで煮る。
- Ａのマリネ液の材料をすべて合わせ、じゃがいも、ブロッコリーを和える。
★ブロッコリーは酸に触れると変色してしまいますが、やさしい酸味のヨーグルトなら、
きれいな緑色に仕上げることができます。
