ごぼうのポタージュ
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ごぼう 玉ねぎ じゃがいも |
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5～15分 |
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178Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| ごぼう | 100g |
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| 玉ねぎ | 1/4個 |
| じゃがいも | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 塩・胡椒 | 各適宜 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 水 | 1カップ |
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| 野菜ブイヨン | 小さじ２ |
- ごぼうは斜め切りにし、水に約10分さらし、水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、半月切りにする。
- 鍋にオリーブ油を熱し、①を加えて炒める。焼き色が薄くついたら、Ａを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- ②の粗熱を取り、ミキサーに入れ、撹拌する。再び鍋に戻し、牛乳を加え、煮立ったら塩と胡椒で味をととのえる。
- 器に③を盛り、お好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
ふわっとごぼうの香りがする優しい味。じゃがいも入りでなめらかな喉ごしです。
