おくらと薬味野菜の塩麹和え
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おくら |
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16分～30分 |
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33Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| おくら | １０本 |
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| 大葉 | ３枚 |
| ミョウガ | １本 |
| 塩麹 | 大さじ1弱 |
| 米酢 | 小さじ1弱 |
| 削りがつお | 少々 |
- おくらはヘタの周りのとがったところを切り、熱湯で２～３分ゆでて氷水にとる。冷めたら縦半分に切る。
- 大葉は縦半分に切って千切りに、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- ボウルに塩麹、酢を入れて混ぜ1と2を入れて和える。
- 器に盛り、削り節をのせる。
おくらは塩もみして産毛をとります。ヘタのとがったところは固いので、ゆでる前に包丁で切りましょう
