おくら |
|
16分~30分 | |
33Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(2人分)
おくら | 10本 |
---|---|
大葉 | 3枚 |
ミョウガ | 1本 |
塩麹 | 大さじ1弱 |
米酢 | 小さじ1弱 |
削りがつお | 少々 |
- おくらはヘタの周りのとがったところを切り、熱湯で2~3分ゆでて氷水にとる。冷めたら縦半分に切る。
- 大葉は縦半分に切って千切りに、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- ボウルに塩麹、酢を入れて混ぜ1と2を入れて和える。
- 器に盛り、削り節をのせる。
おくらは塩もみして産毛をとります。ヘタのとがったところは固いので、ゆでる前に包丁で切りましょう