里芋と豚ばら肉の炒め煮
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里芋 豚バラブロック |
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31分～60分 |
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450Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 里芋 | 約6個 |
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| 豚バラブロック | 300ｇ |
| 切り昆布（乾燥） | 15ｇ |
| 小ねぎ | 小口切り適量（万能ねぎ） |
| 粗糖 | 大さじ3 |
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| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうが | 1片（うすぎり） |
- 豚肉は1㎝厚さに切り温めたフライパンで油をひかずに炒める。両面に焼き色をつけてざるにあげ、熱湯をかけて脂抜きする。
- 鍋に里芋と1、さっと洗った切り昆布を入れてかぶるくらいの水とAを入れ強火にかける。煮立ったら中火にしてアクをとり、落しブタをして15分程度煮る。
- 鍋をゆすって上下を返しさらに煮る。
- 器に盛り万能ねぎの小口切りを散らす。
里芋はぬめりを取り味の浸透をよくします。煮汁が少なくなったら、崩れないように鍋をふり煮汁をからめます。
