数の子
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無漂白塩数の子 |
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5～15分 |
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25Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 無漂白塩数の子 | 100ｇ |
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| だしはこれ花かつお | 適量 |
| 水 | 5カップ |
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| 塩 | 小さじ2/3 |
| だし汁 | 1･1/4カップ |
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| 薄口醤油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
- 数の子はＡに漬けて一晩置いて塩抜きする。
- １の薄皮をていねいに取り除き、水で洗って水気を拭き取る。
- 鍋にＢを入れて熱し、ひと煮たちしたら火を止め、容器などに入れて粗熱をとる。
- ３に２を漬けて半日以上置く。器に盛り、花かつおをふりかける。
※塩抜きする時間、粗熱をとる時間、漬けて置く時間は除く。
2016年12月
