ビーツのコロッケ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（10個分）

じゃがいもは4等分に切り鍋に入れてかぶる位の水（分量外）を注いで火にかける。やわらかくなったら水気をきって塩をふる。鍋を揺すって水分をとばし、温かいうちにマッシャーなどでつぶす。
ビーツは粗みじんに切りにし、1に加えてよく混ぜ合わせる。
フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒める。火が通ったら牛挽き肉を加えて炒め、Aを加えて炒め合わせる。
2を3に加えて混ぜ、塩、胡椒（分量外）で味をととのえ、10等分に丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ器に盛る。