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柿と大根の塩麹漬け
柿と大根の塩麹漬け
平核無柿
大根
3~5分
56Kcal/人
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料(2人分)
平核無柿
1個(約140g)
大根
5㎝(約100g)
塩麹
大さじ1
柿は8~12等分のくし形に、大根は5㎜厚さのいちょう切りにする。
①を保存袋に入れて塩麹を加えてよくなじませ、空気を抜いて冷蔵庫で約2時間漬けて味をなじませ、器に盛る。一晩おいてよく味をしみこませても美味しい。
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