だしマリネ
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だしプレッソ昆布 生鮭切り身 |
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16分～30分 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| だしプレッソ昆布 | 50ｍｌ |
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| 生鮭切り身 | 2枚（200ｇ） |
| えのき茸 | 100ｇ |
| にんじん | 60ｇ |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すりごま | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
レシピ提供：やいづ善八（小澤朋子さん考案）
- えのきだけは5㎝長さに切る。にんじんは5㎝長さの細切りにする。生さけはひと口大に切って塩こしょうをふる。
- 保存用ビニール袋または保存容器にだしプレッソ、酢、砂糖、すりごまを合わせて混ぜる。
- フライパンにオリーブ油とさけを入れ、さけの片面をこんがり焼く。裏返した時にえのきだけとにんじんを入れ、ふたをして中弱火で2分蒸し焼きにする。
- 全体をかるく炒め合わせ、2のマリネ液に加えて和える。冷まして冷蔵庫に保管する。
冷ますときは冷水や氷水で素早く冷やすと保存性が良くなります。
