サラダズッキーニのバンバンジー
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サラダズッキーニ 鶏むね肉 |
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5～15分 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| サラダズッキーニ | 1本 |
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| 鶏むね肉 | 1枚（200g） |
| 長ねぎ（青い部分） | 1本分 |
| しょうがの皮 | 1片分 |
| チキンブイヨン | 1袋 |
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| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白すり胡麻 | 大さじ2（10g） |
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| 白練りごま | 大さじ1 |
| 醤油、酢 | 各小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうが(すりおろし) | 1片分 |
| 長ねぎ （白い部分。みじん切りに） | 10㎝ |
| チキンブイヨン | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
レシピ提供：窪田秀美
- ズッキーニは2/3は細切りに、1/3は5㎜角に切る。
- 鍋に鶏肉と1の角切りのズッキーニを入れて水（材料外）をひたひたに注ぎ、長ねぎとしょうがの皮、Ａを加えて熱し、煮立ったらアクを取り弱火で約5分茹でて火を止めそのまま冷ます。鶏肉と長ねぎ、しょうがの皮を取り出し、ザルで濾して角切りズッキーニと茹で汁を分ける。
- Ｂを合わせて2のズッキーニを加えて混ぜ、バンバンジーのたれを作る。
- 2の鶏肉は皮を除いて手で裂く。
- 器に1の細切りにしたズッキーニを盛り、4をのせて3をかけ、お好みでラー油をかける。
