あさりのリゾット

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（1人分）

準備：あさりは砂抜きしておく。
トマトはヘタを取り、縦半分に切って種を取り除きザク切りにする。にんにくは２等分にする。
厚手の鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、米を洗わずに入れ、１～２分間炒める。トマトジュースを加え、チキンブイヨンと水を合わせ温めたスープを４～５回に分けて加えていく。時々かき混ぜながら、米にやや芯が残る程度まで煮る。
フライパンにオリーブオイル大さじ１と(2)のにんにくを入れて熱し、良く洗ったあさり、むきエビ、ミックスベジタブルを加えてサッと炒め、白ワインを加える。あさりの口が開いたら、(2)のトマトを加えてサッと炒め、火から下ろしておく。
(3)に(4)を加え、塩・胡椒で味を調え、器に盛り、お好みでハーブを添える。