サバの豆板醤炒め
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鯖 |
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16分～30分 |
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333Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 鯖 | 3～4枚（三枚おろし） |
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| 長ねぎ | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 醤油 | 小さじ1 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ4 |
- サバは小骨を抜いて、食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつけてから水気をきり、片栗粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油とごま油を熱し①を入れ、強火で両面を焼き、弱火にし、フタをして中まで火を通す。
- ②に混ぜ合わせたBを加えて煮からめ、器に盛り白髪ネギを添え、お好みでハーブを添える。
サバの水気をしっかりとキッチンペーパーで押さえてから調理すると、臭みが少なくなります。
