ぶり大根
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大根 ぶり切身 |
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16分～30分 |
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280Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 大根 | 1/2本 |
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| ぶり切身 | 4切れ |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| だし汁 | 1カップ |
| みりん | 大さじ2・1/2 |
| 生姜の絞り汁 | 小さじ1 |
- 大根は乱切りにし、水から竹串が刺さるまでゆでる。ぶりは塩（分量外）をふって約１０分おき、１切れを３等分に切り、約８０度のお湯を回しかけ、氷水にとってすぐに水気をきる。
- 鍋にＡを煮立てて、①を入れて落としブタをし、弱火で約１５分程煮る。フタをしてそのまま冷まし、味を染みこませ器に盛る。
