長ねぎと根菜のポトフ
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長ねぎ 大根 |
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16分～30分 |
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75Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 長ねぎ | 15cm |
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| にんじん | 1/3～1/2本 |
| 大根 | 2～3cm |
| キャベツ | 1枚 |
| ブロッコリー | 30ｇ |
| パセリ | 少々 |
| ローリエ | 適宜 |
| タイム | 適宜 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| ハードチーズ(パルメザン) | 適宜 |
レシピ提供：大石淳子
- 長ねぎ、大根、にんじん、キャベツ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
- なべにオリーブオイルを入れて熱し、ブロッコリー以外の野菜を炒めます。パセリの茎、ローリエ、タイムがかぶるくらいの水を加えて煮ます。野菜がやわらかくなったらブロッコリーを加えてさっと火を通します。
- 塩・胡椒を加えて味をととのえ、みじん切りにしたパセリの葉と、すりおろしたハードチーズをそえます。
野菜の味が出るように、やわらかくなるまでよく煮ます。お好みでお魚やお肉、厚揚げなどを加えたり、長ねぎやにんじんを中心に季節の野菜でアレンジすることが可能です。
