甘夏と生姜のマフィン
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甘夏の汁 |
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61分以上 |
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373Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（6人分）
| 無塩バター | 90ｇ |
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| 砂糖 | 90ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 甘夏の汁 | 大さじ2 |
| 薄力粉 | 90ｇ |
| べーキングパウダーアルミフリー | 小さじ1 |
| しょうが | 小さじ2（みじん切り） |
| 甘夏の皮 | 1/2個分 |
| 甘夏の薄切り | 適宜 |
| 粉糖 | 適宜 |
レシピ提供：秋田志保
- 室温に戻したバターをボウルに入れ、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、砂糖、塩を加えてよくすり混ぜる。
- 1に卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るったものを３～4回に分けて加え、木べらでさっくりと混ぜる。
- 3の粉が残っているところに、牛乳・甘夏の汁を少しずつ加え、生姜、甘夏の皮も加えて切るように混ぜる。
- 薄切りの甘夏をのせ、180度のオーブンで25分ほど焼き、粗熱が取れたら粉糖を振る。
直径6cm×高さ4.5cmのマフィン型6個分 粉が混ざりきらず残っているところに牛乳、甘夏の汁を加えると、混ぜ過ぎを防ぎふんわりと仕上がります。粘りが出ないよう、切るようにさっくりと混ぜましょう。
