生麩の揚げ出しきのこあん
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生麩 |
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16分～30分 |
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71Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 生麩 | 280ｇ |
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| 片栗粉 | 適量 |
| しいたけ | 2枚 |
| しめじ | 1/2パック |
| 根三つ葉 | 1/3束 |
| 揚げ油 | 適量 |
| だし汁 | 200ｍｌ |
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| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
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| 水 | 小さじ2 |
レシピ提供：秋田志保
- しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。三つ葉は長さ1cmに切る。
- 生麩は2cm角に切り、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。
- 鍋にＡを合わせ、煮立ったらしいたけとしめじを加え、火が通ったらＢの水溶き片栗粉でとろみをつけ、三つ葉を加える。
- 2を器に盛り3をかける。
生麩は少し低めの温度で揚げます。水溶き片栗粉は煮汁が軽く煮立っているところに少しずつ、硬さを見ながら加えます。
