玉ねぎのファルシー
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玉ねぎ |
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31分～60分 |
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266Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 玉ねぎ | 4個（600ｇ） |
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| 米 | 1/2合 |
| 合挽き肉 | 150ｇ |
| トマト | 300ｇ（みじん切り） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々（あれば） |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パセリ | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
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| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
レシピ提供：こてらみや
- 玉ねぎは皮をむき、ヘタを先から1.5cmぐらいのところで切り、とっておく。外側から2枚ほど残し、中身をくり抜く。
- くり抜いた玉ねぎ、トマト、にんにく、パセリをみじん切りにする。米は軽く洗ってざるにあげる。
- ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘り気が出るまで練る。玉ねぎの4分の1、トマト60ｇ、米、ナツメグ、こしょう、溶き卵を加えて混ぜ、2に詰める。
- 厚手の鍋にＡと残りの玉ねぎ、トマトを入れてサッと混ぜ、3を並べ入れる。1でとっておいた玉ねぎのヘタをのせてふたをし、中火にかける。
- 沸騰してきたら弱火にし、ふたを少しずらして、鍋底につかないよう様子を見ながら約40分煮込む。玉ねぎがやわらかくなったらパセリを散らす。
玉ねぎは計量スプーンを使うとくり抜きやすく、きれいに仕上がります。詰め物が余ったら、ひとくち大に丸めてミートボールにし、玉ねぎと一緒に並べて煮込んでしまいましょう
