海老っぷり山東菜
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山東菜 むきエビ |
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31分～60分 |
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356Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 山東菜 | 4枚（大型） |
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| 豚バラ肉 | 100g |
| むきエビ | 50g |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 生姜のみじん切り | ひとかけ |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | （またはお酒）小さじ1 |
| 牛乳 | 1カップ |
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| 水 | 1カップ |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
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| 水 | 大さじ1 |
レシピ提供：みなくちなほこ
- 豚肉は包丁でざく切りにして、包丁でたたいて粗めのひき肉状にする。むきえびは粗みじんに切る。
- 大型山東菜は茎の部分を約10㎝切り落とし、粗みじんに切る。葉はさっと茹でてざるに上げて水気をきる。
- ボウルに1の豚肉とむきえび、長ねぎ、しょうが、Ａの調味料を入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
- ２の葉を広げて３を端から包み、包み終わりをつまようじでとめる。
- Ｂのスープの材料を混ぜ合わせて温め、沸騰させないように注意しながら４を煮る。10分ほど煮て具に火が通ったらＣの水とき片栗粉でとろみをつける。
大型山東菜は葉っぱが大きいので、フライパンや直径のある浅い鍋で茹でると茹でやすいです。
