いんげんとじゃがいものきんぴら
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インゲン じゃがいも |
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16分～30分 |
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185Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| インゲン | 6本（斜め切り） |
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| じゃがいも | 大1個（せん切り・水にさらす） |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 鷹の爪 | 1/2本 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
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| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 白ごま | 小さじ2 |
レシピ提供：市川 えい子
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、いんげんを入れ塩少々と水小さじ1（分量外）を加えて炒め、ふたをして蒸し焼きにし取り出しておく。
- 残りのごま油と鷹の爪を熱し、じゃがいもと塩少々（分量外）を加えて炒める。火が通ったら1とAを上から順に加えなじませる。
いんげんは下ゆでせず、炒めるときに蒸し焼きにして火を通します。じゃがいもは歯ごたえを残して仕上げます。
