がんもどき
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木綿豆腐 長いも |
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16分～30分 |
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306Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | １丁 |
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| 枝豆 | 10さや |
| にんじん | 1/8本 |
| 長いも | 50ｇ |
| 揚げ油 | 適量 |
| しょうがすりおろし | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| 卵黄 | 1個分 |
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| 味噌 | 小さじ1 |
- 豆腐はキッチンペーパーで全体を包んで重しをのせ、約2/3の重さになるまで水きりする。
- 枝豆は熱湯でゆでて実をとり出す。人参はみじん切りにする。
- ボウルに1を入れ、手で細かくつぶし、すりおろした長芋、Aを加えて練り混ぜる。2を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にする。
- 手にサラダ油（分量外）を薄くつけ、3を平らな丸形に丸め、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
- 器に盛り、しょうが醤油を添える。
