しじみと春雨のスープ
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しじみ |
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5～15分 |
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75Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| しじみ | 400g |
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| 赤唐辛子 | 1本 |
| にんにく | 4かけ |
| ピーマン | 2個 |
| 酒 | 大さじ1・1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| はるさめ | 50g |
| 水 | 4カップ |
- 準備：しじみは砂抜きしておく。はるさめは湯で戻しておく。
- しじみはザルにあげ、流水でよく洗う。ピーマンは縦に細切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取る。
- にんにくはまな板にのせて包丁の腹を当ててつぶし、芯を取り除く。
- 水・酒を入れた鍋に(2)のしじみと赤唐辛子、(3)を入れて熱し、煮立ったら、水気を切ったはるさめと(2)のピーマンを加えてさらに煮る。
- (4)のしじみの口が開いたら醤油を加えて、塩で味を調え、器に盛り、お好みでごま油をたらす。
