じゃがいもとインゲンのアーモンドカレー

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

ジャガイモは拍子切りにして水にさらし、水気を切る。インゲンは３等分に切る。
鍋にサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら①を加えてさらに炒める。アーモンドプードル、カレールーの順に加えて、なじませるように炒め合わせる。
②に水を加えてふたをし、ジャガイモに９割火が通るまで煮て、Ａを加えて軽く煮詰めて水分を適度に飛ばす。器にご飯を盛り、お好みでパセリのみじんぎりを散らし、カレーをかける。