白菜と春雨のピリ辛スープ
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白菜 |
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16分～30分 |
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310Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| 白菜 | 1/4個 |
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| しいたけ | 4枚 |
| しょうが | １片 |
| 長ねぎ | 10cm |
| パプリカ | 赤1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 豚挽き肉 | 150g |
| 干しえび（桜えび） | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| チキンブイヨン | 適宜 |
| はるさめ | 50g |
| 水 | 5カップ |
| ラー油 | 小さじ1～2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
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| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
- 白菜の白い部分は４ｃｍ長さの細切り、葉の部分はザク切りにする。豚肉挽き肉はＡで下味をつけておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、みじんぎりにした長ねぎ、しょうがを炒め、香りが立ったら①の豚肉を炒める。
- ②の豚肉の色が変わったら①の白菜を加え、全体に油がまわったら、薄切りにしたしいたけを加え、水とチキンブイヨンを入れる。
- ③が一煮立ちしたら、水で戻しておいた干しえび、はるさめを加え、５～６分煮る。
- 細切りにたピーマン、パプリカを加えて一煮立ちしたら、しょう油、酒、ラー油で味を整える。
ピーマン、パプリカは煮込むと色が悪くなるので、最後に加えます。豚ひき肉のかわりに鶏肉ミンチを使っても美味しくいただけます。
