スペアリブとセロリのトマト煮
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セロリ スペアリブ |
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16分～30分 |
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319Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| セロリ | 2本 |
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| スペアリブ | 600ｇ |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| キャベツ | 4枚 |
| しょうが | 4枚（薄切り） |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| トマト水煮缶 | 400ｇ |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
- スペアリブはかぶるくらいに水（分量外）とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼして水洗いをし、塩をふる。セロリは5cm長さに切り、さらに1cm幅くらいに切る。キャベツは4cm角に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、種をとった赤唐辛子、半分に切ってつぶしたにんにく、しょうがを入れ、香りが立ったら1のスペアリブを入れて焼き色をつけ、白ワインを加えて、アルコールをとばす。
- 2に水とつぶしたトマトの水煮を加え、全体に混ざったら1のキャベツとセロリを加えてフタをして、中火で約20分煮る。
- 3に醤油を加えさらに約5分煮る。塩・胡椒で味を調えて器に盛り、お好みでハーブを添える。
