ぶりと葉ねぎのごま油和え
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ぶり（刺身用） |
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16分～30分 |
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183Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
- 葉ねぎは塩小さじ1（分量外）を入れた熱湯でサッと茹で、水気をしっかり取って一口大に切っておく。
- ぶりは5mm幅くらいの細切りにし、熱湯にくぐらせる。
- ボウルに1と2、すべての材料を入れて全体をよく和える。
ぶりは表面の色が少し変わる程度の湯通しでＯＫです。火を通しすぎるとパサつきやすくなります。ボウルで和えたら、味が入りすぎないように余分な調味料は切ってください。
※煮切り酒：お酒の余分なアルコール分を飛ばし、旨味を残すため、お酒を加熱して火をつけたものをいいます。ご家庭で作るときは、酒大さじ2に対し、電子レンジで50～60秒程度加熱してものでも代用できます。
