ほたての味噌漬けと土佐文旦のトースト
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5～15分 |
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251Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| ほたて貝柱 | 刺身用6個 |
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| 食パン | 2枚 |
| 土佐文旦 | 12切れ |
| 西京味噌 | 大さじ2 |
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| 煮きり酒 | 大さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| からし | お好みで |
| 米味噌 | 1カップ |
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| 酒 | 50ｍｌ |
| みりん | 50ｍｌ |
レシピ提供：山口 浩範
- ほたてに軽く塩（分量外）を振り、15分ほどおく。表面の水分をペーパーでふき取り、Ｂを混ぜた味噌床に入れ、ひと晩からふた晩ほど漬けておく。
- 味噌床から取り出したほたてをフライパンまたはオーブンで焼く。食パンはフライパンで両面に焦げ目をつける。
- 土佐文旦は房の薄皮を取り、薄切りにする。皮は千切りにする。
- パンにＡを合わせた味噌マヨネーズを塗り、ほたてと土佐文旦、皮をのせる。
ほたてを漬ける時間が除きます。
土佐文旦は、ライムやはっさくなど酸味と柑橘の香りがあるものなら代用できます。ほたては味噌がついたまま焼き、香ばしさを楽しみましょう。焼き加減は半生がおいしいです。
