れんこんと鶏肉のはちみつ米酢の炒め煮

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

鶏肉は水で洗って筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。酒大さじ1と塩ふたつまみ（分量外）をまぶし、下味をつける。
れんこんは縦半分に切り、皮の方をすりこぎなどで叩いて、手で食べやすい大きさにちぎる。水にさらし、アクを抜く。
フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんにくを出す。1を入れ中火で焦げ目をつけるように焼いたら、れんこんを加える。れんこんも焦げ目をつける。
厚手の鍋に3のれんこんと鶏肉、取り出したにんにく、Ａを入れ、ふたをして5分ほど中火で煮る。最後にふたを開けて強火にし、汁気をとばすように炒める。皿に盛り、こしょうをひく。