かぼちゃのケーキ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分）

A
卵白	２個分
砂糖	30g

レシピ提供：山崎しづか

かぼちゃは種を取り、皮をむいて適当な大きさに切って、やわらかくなるまで蒸す。ボウルに入れ、熱い状態でフォーク等を使って丁寧につぶす。
１が熱いうちに砂糖とバターを加え、バターが溶けるまでよく混ぜる。
さらに、牛乳と卵黄を加えて混ぜる。
別のボウルにＡの卵白を入れ、ハンドミキサーを使って泡立てる。泡のキメが細かくなってきたらＡの卵白用の砂糖を２回に分けて加え混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。
３の１／３量を２に加え、泡だて器を使って混ぜる。残りも加え、泡を消さないように丁寧にムラなく混ぜる。型に流し入れ、台の上に型を打ち付けて空気を抜き、かぼちゃの種を散らす。１８０℃に予熱したオーブンで３５～４０分間焼く。焼き上がったら網の上で冷まし、ラップに包み冷蔵庫で保存する。