夏野菜の中華揚げ浸し
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鶏手羽中 なす パプリカ ズッキーニ |
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16分～30分 |
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248Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| 鶏手羽中 | 6本 |
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| 塩・胡椒 | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| なす | 1本 |
| パプリカ | 1/4個 |
| ズッキーニ | 1/3本 |
| ミョウガ | 一片分（みじん切り） |
| しょうが | 一片分（みじん切り） |
| 揚げ油 | 適量 |
| 中華スープベース | 小さじ1 |
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| 黒酢 | 大さじ4（または酢） |
| 水 | 大さじ4 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
- 鶏手羽中は骨に沿って浅く切り込みを入れて塩・胡椒をし、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。
- なすは輪切りにして片面に格子状に切り込みを入れる。ズッキーニは半月切りにし、パプリカはひと口大に切る。
- 鍋にAを入れて熱し、ひと煮たちしたら火を止めてしょうがとみょうがを加え、粗熱をとる。
- フライパンに多めの油を熱し、1、2を火が通るまで揚げ焼きにする。
- 4が熱いうちに3に浸して絡める。粗熱がとれたら冷蔵庫で約半日漬ける。
浸し汁が冷めてから、揚げ焼きした具材をつけます。揚げ焼きしたそばから浸し汁につけます。
