ポテトサラダ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（4人分人分）

きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々（分量外）でもんで５分おき、サッと水洗いして水気をきる。ボンレスハムスライスは短冊切りにする。玉ねぎはたてに薄切りにして水にさらしてから水気をしぼる。
にんじんは５mm厚さの半月切りにし、ゆでる。卵はゆでておく。
じゃがいもは一口大に切り水にさらしてからゆでる。ゆで上がったらゆで汁は捨て、再び火にかけて水分をとばす。熱いうちにフォークで軽くつぶしAで下味をつける。
(2)の卵を(3)に加えフォークでつぶし、温かいうちに(1)の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
(4)の粗熱がとれたらBを加えてよく混ぜ合わせ、さらに(1)のきゅうりとハム、(2)のにんじんを混ぜ合わせる。器にお好みの葉野菜（分量外）をしいて盛り、ブラックペッパーをふる。