キャロットケーキ
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にんじん |
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31分～60分 |
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381Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（直径15cmの型ひとつ分）
| にんじん | 120g |
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| レーズン | 30g |
| 卵 | 2個 |
| 豆乳 | 大さじ2 |
| くるみ | 60g |
| 砂糖 | 80g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| シナモンパウダー | 小さじ1/4 |
|---|---|
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| 薄力粉 | 110g |
| ベーキングパウダー（アルミフリー） | 小さじ1/2 |
| ナツメグパウダー | 小さじ1/4 |
レシピ提供：山崎しづか
- ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
- 豆乳とサラダ油を加えて混ぜ、粗くすりおろしたにんじんを加えて混ぜる。
- Aを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。粗く刻んだくるみとレーズンを加える。
- 型紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで40分焼く。竹ぐしを刺してみて、ドロッとしたものがついてこなければ焼き上がり。冷ましてからいただく。
にんじんをすりおろした時にもし水分が多く出てしまった場合は、軽く搾ってからお使いください。
