里芋のスペインオムレツ

エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。

材料（2人分）

里芋は皮をむいて2ｃｍ角に切り、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで約2分加熱する。ほうれん草は茹でて4ｃｍ長さに切る。
※ご家庭の電子レンジにより調理時間が異なる場合があります。
フライパンにオリーブ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、2ｃｍ幅に切ったベーコン、1を加えて炒め、粗熱をとる。
ボウルにＡを混ぜ合わせ、2を加えて混ぜる。
フライパンにバターを熱し、3を流し入れ、火が通るまで両面焼き、適当な大きさに切って器に盛る。お好みでハーブを添える。