揚げなすと揚げ豚のレモン南蛮漬け
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なす 豚肉モモ |
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16分～30分 |
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175Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（2人分）
| なす | 1本 |
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| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豚肉モモ | 100ｇ（ひと口大に切る） |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| だし汁 | 100ｃｃ |
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| レモン汁 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| にんにくすりおろし | 1片 |
| レモン | うす切り4枚 |
レシピ提供：みなくちなほこ
- なすは3等分に切ってから縦4つ切りに、玉ねぎは水にさらし水気を切る。
- 混ぜ合わせたAに玉ねぎを加えてなじませる。
- 豚肉は塩、こしょうで下味を付け片栗粉を両面に薄くまぶす。揚げ油を熱して揚げる。なすは素揚げにする。
- 油を切って熱いうちに2にからめる。30分ほど置いて味をなじませる
料理時間はなじませる時間は除く。
★南蛮酢は酢を使わずレモンでまろやかな酸味に。豚肉は薄切りをからりと揚げます。冷やしてもおいしい。
