いかと野菜の甘辛和え
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イカ |
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31分～60分 |
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378Kcal/人 |
エネルギーは1人分で表示しています。
調理時間はあくまでも目安です。
材料（4人分）
| イカ | 1杯 |
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| れんこん | 1/2節 |
| しいたけ | 4枚 |
| アボガド | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/4本 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 葉ねぎ | 大さじ2 |
| 白炒りごま | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 小麦粉 | 1.5カップ |
|---|---|
| ビール | 200ｍｌ |
| 醤油 | 400ｍｌ |
|---|---|
| 酒 | 150ｍｌ |
| みりん | 100ｍｌ |
| 水あめ | 200ｍｌ |
| 砂糖 | 100ｇ |
レシピ提供：山口浩範
- 野菜は素揚げにするもの、フリットにするものに分ける。れんこんはスライスして、しいたけは半分に切って素揚げにする。
- いか、アボカド、玉ねぎ、にんじん、長ねぎは一口大に切って水気をよく取り、さっくりと混ぜたＡの衣に通してフリットにする。
- Ｂのたれの材料をすべて鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火からおろす。
- 1と2をいりごまと一緒に3に絡め、最後に葉ねぎを上から散らす。
素揚げ、フリットと、２種類に分けることでいろいろな食感が楽しめます。
